Ιδέες μαγειρικής

Εδώ είναι κάτι που έχει εγκριθεί επίσημα από τους Ιταλούς Tomato & Mascarpone R…

Να κάτι που έχει εγκριθεί επίσημα από τους Ιταλούς 🇮🇹 Ριζότο ντομάτας & μασκαρπόνε (σέρβις 4-5) 👉🏼 Μαλακώστε σιγά σιγά 1 κόκκινο κρεμμύδι σε μισό βούτυρο μισό ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε three σκελίδες σκόρδο λιωμένες και τηγανίστε για ένα λεπτό. 👉🏼 Προσθέστε 300 γρ ρύζι Arborio, μισό κουτάκι ψιλοκομμένες ντομάτες και 10-15 ντοματίνια κομμένα στη μέση. Ανακατεύουμε δύο λεπτά για να πάρει γεύσεις το ρύζι. 👉🏼 Ρίξτε 600 ml ζωμού λαχανικών λίγο τη φορά, επιτρέποντας στο ρύζι να απορροφήσει σχεδόν όλη τη μία κουτάλα πριν προσθέσετε την επόμενη. 👉🏼 Όταν απορροφηθεί σχεδόν όλος ο ζωμός, προσθέστε μισή μπανιέρα μασκαρπόνε και ένα μικρό κομμάτι grana padano/παρμεζάνα, τριμμένη. Αλατοπιπερώνουμε με τριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι, καθώς και μια στύψιμο κέτσαπ ντομάτας (ή λίγη μαύρη ζάχαρη) για να κόψει την οξύτητα της ντομάτας. 👉🏼 Προσθέστε φρέσκα βότανα! Χρησιμοποίησα δεντρολίβανο, βασιλικό και μαϊντανό 💚 Πρόσθεσα επίσης Lea and Perrins και λίγη καπνιστή πάπρικα κατά το μαγείρεμα καθώς και ταμπάσκο όταν σερβίρεται. Απόψε, θα το δοκιμάσω στο αγγλικό σώμα.

Related Articles

Back to top button