Ιδέες μαγειρικής

Ντιπ ψητής μελιτζάνας και αγκινάρας. * * ΥΛΙΚΑ 2 μελιτζάνες 1 half of φλιτζάνι α…

Ντιπ ψητής μελιτζάνας και αγκινάρας. * * ΥΛΙΚΑ ⚜️ 2 μελιτζάνες ⚜️ 1 half of φλιτζάνι καρδιά αγκινάρας, στραγγισμένη & ψιλοκομμένη (αν είναι σε βάζο ή σε κονσέρβα) ⚜️ 3-Four κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού ⚜️ Three ντομάτες αμπέλου ⚜️ 1 κεφαλάκι σκόρδο ⚜️ 1 λεπτό σκόρδο, 1 ψιλοκομμένο ⚜️ ⚜️ 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, ψιλοκομμένος ⚜️ 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος ⚜️ 2 κουταλιές της σούπας αλάτι ⚜️ 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι ⚜️ half of κουτ. ) ⚜️ ψητό κουκουνάρι ΟΔΗΓΙΕΣ 1- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τρυπήστε τις μελιτζάνες παντού με ένα πιρούνι πριν τις τοποθετήσετε μαζί με ντομάτες, ασκαλώνια και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τα τρίβουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. 2- Για το κεφάλι του σκόρδου, κόψτε περίπου το 1/Four πάνω από τις σκελίδες. Τοποθετήστε την κεφαλή του σκόρδου σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από την ανοιχτή κορυφή και αφήστε το ελαιόλαδο να βυθιστεί και ενδιάμεσα από τις σκελίδες σκόρδου. 3- Τυλίξτε το σκόρδο σφιχτά με το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα έτοιμο ταψί δίπλα στο μείγμα με τις μελιτζάνες. 4- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, γυρίζουμε μια φορά στη μέση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. 5- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε το κρέας από τις μελιτζάνες με ένα κουτάλι και το μεταφέρουμε σε μπολ καλού μεγέθους. Πετάξτε τις φλούδες της μελιτζάνας. Απλώς στύβουμε τη βάση του ψημένου σκόρδου και αφαιρούμε περίπου τέσσερις σκελίδες σάρκας και το τοποθετούμε με τη μελιτζάνα. Κρατάμε το υπόλοιπο σκόρδο για γαρνίρισμα αργότερα (προαιρετικά). 6- Τώρα προσθέστε μαζί ψητές ντομάτες, ασκαλώνια και ψιλοκομμένη αγκινάρα στη μελιτζάνα. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα πιρούνι. 7- Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, κύμινο, πάπρικα, τσίλι σε σκόνη, κιμά ασκαλώνια, χυμό λεμονιού, κόλιανδρο, μαϊντανό και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά συνδυασμένα. 8- Γαρνίρετε με καβουρδισμένο κουκουνάρι, υπολείμματα ψημένες σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και κόλιανδρο ή μαϊντανό. Σερβίρουμε με ψωμί κρούστας ή κράκερ. * * * *

Related Articles

6 Comments

Back to top button