Ιδέες μαγειρικής

Ριζότο με μανιτάρια τρούφα * * * 1 πακέτο μανιτάρια οξιάς 1 πακέτο …

Ριζότο με μανιτάρια τρούφας🤍 * * * ⚜️ 1 πακέτο μανιτάρια καφέ οξιάς ⚜️ 1 συσκευασία μανιτάρι στρείδια σε φέτες ⚜️ 1 πακέτο μανιτάρι shiitake κομμένο σε φέτες ( αφαιρέστε τα κοτσάνια ) ⚜️ 2 φλιτζάνια κούπες ρύζι Arborio Ψιλοκομμένο σκόρδο ⚜️ Θυμάρι ⚜️ μισό χέρι γεμάτο μαϊντανό ψιλοκομμένο ⚜️ 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ⚜️1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί ⚜️ Βούτυρο ⚜️ ελαιόλαδο ⚜️ λάδι τρούφας ⚜️ αλάτι και πιπέρι χρησιμοποίησα σε μεγάλη κατσαρόλα 1- φούρνο ) σοτάρουμε λίγο εσαλότ και σκόρδο στο βούτυρο και το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε όλα τα μανιτάρια μαζί με αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και ροδίσουν, περιχύνουμε με λίγο λάδι τρούφας και το ανακατεύουμε γρήγορα και στη συνέχεια αφαιρούμε τα μανιτάρια από την κατσαρόλα και ψήνουμε το στην άκρη. 2- Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το υπόλοιπο ασκαλώνιο και το σκόρδο με το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι με λίγο αλάτι και πιπέρι. Φρυγανίζουμε το ρύζι για λίγα λεπτά ανακατεύοντας συχνά και μετά προσθέτουμε το κρασί και το θυμάρι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως στο ρύζι. 3- Στη συνέχεια, ρίξτε ένα φλιτζάνι ζωμό κάθε φορά. Συνεχίστε να ανακατεύετε συχνά μέχρι να απορροφηθεί ο περισσότερος ζωμός στο ρύζι. Συνεχίστε να το κάνετε με ένα φλιτζάνι ζωμό τη φορά και μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό. 4- τώρα μπορείτε να προσθέσετε το μανιτάρι (κρατήστε λίγο για γαρνίρισμα), την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, ανακατέψτε το ενώ μαγειρεύετε για μερικά λεπτά. 5- Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα και να σβήσετε τη σόμπα. Περιχύστε περισσότερο λάδι τρούφας και ανακατέψτε το γρήγορα. Τώρα όλα έχουν γίνει, δοκιμάστε και προσαρμόστε τις προτιμήσεις σας για να δείτε αν χρειάζεστε περισσότερα καρυκεύματα. 6- γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα μανιτάρια, παρμεζάνα και μαϊντανό. ( Προσθέτω και μερικές σταγόνες λάδι τρούφας στο ☺️ ) * * * * * * *

Related Articles

Back to top button