Ιδέες μαγειρικής

Σπιτική Πίτσα γνωστή και ως το απόλυτο WFH dinner flex: Ζύμη πίτσας ~ 550g σκέτη με…

Σπιτική πίτσα γνωστή και ως το απόλυτο WFH dinner flex 💪🏼 : Ζύμη πίτσας ~ 550 γραμμάρια απλό λευκό αλεύρι & έξτρα για την επιφάνεια ζύμωσης ~ 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι ~ 1 πακέτο μαγιά στιγμιαίας/ταχείας δράσης (7 γρ.) ~ 400 ml χλιαρό ελαιόλαδο ~ , λίγο για να καλύψετε το μπολ σας Ανακατέψτε καλά τη μαγιά με το νερό σε μια μεγάλη κανάτα. Αφήστε για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα νερού/μαγιάς στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε – πρώτα με ένα μαχαίρι βουτύρου ή ξύλινη/σιλικόνης κουτάλα και μετά με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν. Απλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 8-10 λεπτά μέχρι να μην σκιστεί όταν την τραβήξετε και να γίνει ωραία και λεία και ελαστική. Προσθέστε αλεύρι όπως και όταν κολλήσει σε όλα όσα υπάρχουν. Είναι ένα πολύ. Βρεγμένος. Ζύμη. Λαδώστε τον κάδο του μίξερ (ρίξτε μισή κουταλιά της σούπας και χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να καλύψετε τον πάτο μέσα στο μισό – τα κομμάτια που θα αγγίξει η φουσκωμένη ζύμη). Απλώστε τη ζύμη και τη βάζετε σε λαδωμένο μπολ, γυρίζοντάς την λίγο να αλείψει το λάδι. Βάλτε κάπου ζεστό με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη από πάνω να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Χρησιμοποιώ το ντουλάπι αερισμού, αλλά αν μένετε κάπου ωραίο χρησιμοποιήστε το ηλιόλουστο μπαλκόνι σας και να ξέρετε ότι σας μισώ. Θα πρέπει να διαρκέσει 1,5 έως 2 ώρες. Παίρνουμε φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε στα 2. «Τυλίξτε» τα χρησιμοποιώντας πρώτα έναν πλάστη και μετά τα δάχτυλά σας, στα φύλλα ψησίματος που σκοπεύετε να τα ψήσετε. Μου αρέσει να απλώνω ελαφρά σε χαρτί ψησίματος, μετά να τα μεταφέρω στο ταψί μου και να συνεχίζω να πλάθω/τεντώνω με τα χέρια μου. Ωραίο και λεπτό (*όχι* ένα κοινωνικά σχετικό σχόλιο). Αφήστε τη ζύμη in situ ενώ ετοιμάζετε χαλαρά τα toppings σας. Συναρμολογούμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, αλείφοντας πρώτα τις άκρες με λάδι. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει πολύ από φούρνο σε φούρνο, γι’ αυτό προσέξτε τον. Τέλεια με το peroni_ch (όχι διαφήμιση). 🍕🍻

Related Articles

Back to top button