Publié withregram • teffe_kocht 🇩🇪 Als Beilage zum Schweinenacken gab’s am Samstag Abend die Bohnen mit Freekeh und Miso, ebenfalls aus Nopi. Die werden im Buch zwar zu ganz anderen Gerichten empfohlen, aber weil einige Zutaten (Orange, Sake bzw. Sherry, Mirin) auch in der Marinade für das Fleisch oder im Relish vorkommen (und weil ich noch Bohnen von einem anderen Gericht übrig hatte 😜) , hab ich beschlossen, dass das schon passen wird. Und das tat es auch 😋. Wie üblich hab ich einige Zutaten ersetzt – Stangenstatt grüne Bohnen, Erbsen statt Edamame, Pfifferlinge statt Shiitake -, aber das Beste an diesem Salat ist eh das Miso-Dressing, und das hab ich genau so gemacht wie im Rezept. Außer natürlich mit Sherry statt Sake 😁. 🇮🇪 En accompagnement du cou de porc épicé du samedi soir, j’ai fait les haricots avec du freekeh et du miso, également de chez Nopi. Le livre les recommande pour des plats complètement différents, mais comme plusieurs ingrédients (orange, saké/sherry, mirin) sont également entrés dans la marinade pour la viande ou la relish (et parce qu’il me restait encore quelques haricots à utiliser 😜), j’ai décidé que ce la combinaison fonctionnerait. Et ça l’a fait 😋. Comme d’habitude, j’ai remplacé certains ingrédients – coureur à la place des haricots verts, petits pois à la place des edamame, girolles à la place des shiitake -, mais la meilleure chose à propos de cette salade est la vinaigrette au miso, et je l’ai faite exactement comme la recette l’exige. Uniquement avec du sherry au lieu du saké, bien sûr 😁. . Ça faisait un moment que je n’avais pas contribué au _cookitupclub, mais comme c’est la semaine des salades, j’y arrive enfin 🤩. .
