Posté • CHEESECAKE Ceci est mon entrée pour le thème de cette semaine Ingrédients : Cru

Posté withregram • erikas_culinaryjourney CHEESECAKE Ceci est mon entrée pour le thème de cette semaine _cookitupclub Ingrédients : Croûte : 2 tasses de biscuits Graham finement moulus (environ 30 carrés) 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1 bâton de beurre non salé, fondu Garniture : 1 livre de fromage à la crème , ramolli 3 œufs 1 tasse de sucre 1 pinte de crème sure 1 citron, zesté 1 tiret d’extrait de vanille Préchauffer le four à 325 degrés F. Pour la croûte : Dans un bol à mélanger, mélanger les ingrédients avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient uniformément humidifiés. Enduire légèrement le fond et les côtés d’un moule à charnière de 8 pouces d’un aérosol de cuisson antiadhésif et limer avec du papier parchemin pour un démoulage facile. Verser les miettes dans le moule et, en utilisant le fond d’une tasse à mesurer ou le fond lisse d’un verre, presser les miettes dans la base et 1 pouce sur les côtés. Réfrigérer pendant 5 minutes. Pour la garniture : Dans le bol d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème à basse vitesse pendant 1 minute jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, et ajouter progressivement le sucre. Battre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la crème sure, le zeste de citron et la vanille. Raclez périodiquement les parois du bol et les fouets. La pâte doit être bien mélangée mais pas trop battue. Verser la garniture dans le moule tapissé de croûte et lisser le dessus avec une spatule. Posez le moule à cheesecake sur un grand morceau de papier d’aluminium et repliez les côtés autour. Placer le moule à gâteau dans une grande rôtissoire. Versez de l’eau bouillante dans la rôtissoire jusqu’à ce que l’eau atteigne environ la moitié des côtés du moule à gâteau au fromage; le papier d’aluminium empêchera l’eau de s’infiltrer dans le cheesecake. Cuire au four pendant 45 minutes. Le cheesecake doit encore trembler (il se raffermira après refroidissement), alors faites attention à ne pas trop cuire. Laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes. Refroidir au réfrigérateur, légèrement couvert, pendant au moins 4 heures. Détachez le cheesecake des parois du moule en passant une fine spatule en métal autour du bord intérieur. Démouler et transférer dans un plat à gâteau. Je l’ai garni de belles fraises entières enrobées de confiture d’abricot pour les rendre brillantes.