Publié withregram • kateydoescooking Curry night 😋 C’est presque le week-end férié ET le soleil a enfin fait son apparition, donc le repas des jours fériés commence maintenant 💃 Ici nous avons : 🔸Beef rendang. Ce curry glorieusement riche et à la noix de coco est tellement délicieux. J’ai utilisé la recette recipe_tin et c’était super facile à suivre et ça fonctionnait à merveille. Tant de choses magnifiques entrent dans ce mélange – anis étoilé, citronnelle, feuilles de lime kaffir, noix de coco grillée… La liste est longue. Ensuite, il est cuit jusqu’à ce que le bœuf soit fondant dans une sauce à base de lait de coco. 🔸Saag paneer. Saag est à 1000% mon curry préféré, et je l’ADORE quand c’est comme ça, avec une purée d’épinards, chargée de belles aromates. Ce n’est certainement pas authentique parce que je l’ai complètement stylé, en le basant sur ma nouvelle sauce préférée pour pâtes aux épinards et aux anchois. J’ai aussi fait mon propre paneer, ce qui était super satisfaisant! C’est similaire à la fabrication de la ricotta, mais après avoir égoutté le caillé, vous pressez l’excès d’humidité avant de l’aplatir pendant quelques heures jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour couper et conserver sa forme. J’ai d’abord fait frire les cubes de paneer pour m’assurer qu’ils gardaient leur forme dans la sauce, et ça a marché! Je vais certainement l’essayer à nouveau 🥰 🔸 Roti fait maison. Super facile, super floconneux et parfait pour éponger toute la belle sauce au curry ! 🔸 Riz à la cardamome et au citron vert. C’était juste un simple riz à grains longs, cuit avec quelques gousses de cardamome et beaucoup de zeste de citron vert 🍚 Pour finir, j’ai fait du concombre mariné rapide et de l’oignon de printemps et j’ai fait frire des feuilles de curry comme petite garniture. Je fais rarement du curry donc c’était un vrai régal et tellement amusant de faire le paneer ! Je l’utilise également comme contribution au thème _cookitupclub de la semaine – la noix de coco !
