Publié withregram • dining_with_dahli DAHLBAT 🌿🌞🇳🇵 . Le Dahl parfumé (lentilles) et la chauve-souris (riz) sont servis avec des cornichons et des légumes épicés, légèrement cuits à la vapeur pour un maximum de croquant. – ceci est mon entrée pour _cookitupclub thème cuisine népalaise. Cela combine certaines des choses que je trouve les plus difficiles en cuisine – un bon équilibre d’épices et la cuisson des lentilles. J’ai essayé de me rapprocher le plus possible de l’authentique – apprenez avec amour les règles d’une cuisine avant de les enfreindre ❤️ . Quand je travaillais en mer, mon colocataire me parlait tout le temps de la cuisine népalaise. Nous nous asseyions ensemble dans la cabine, buvions du vin et fantasmions sur ce que nous voulions manger. J’espère que je t’ai rendu fière maman _dee.dee.dee_ 😘😘😘 . INGRÉDIENTS (pour nourrir probablement 8) 200 g de lentilles rouges 2 oignons blancs 4 gousses d’ail Gros morceau de gingembre 3 cuillères à soupe de ghee ou d’huile neutre Épices : curcuma, graines de coriandre (écrasées) graines de cumin, anjwain, 4 clous de girofle, graines de moutarde 1 tomate prune, hachée finement Eau . PRÉPARATION : Rincez les lentilles. Faites chauffer le ghee/huile à feu moyen/doux et ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. IMPORTANT – laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes minimum. Ajouter les épices, en s’assurant qu’il y a suffisamment d’huile/de ghee pour qu’elles pénètrent. Cuire encore 10 minutes. Ajouter les lentilles. Cuire pendant dix. Ajouter les tomates, puis environ 1:3 d’eau. J’ai utilisé environ 2 pintes (cela a fait des charges). . Porter à ébullition puis réduire à feu doux. Cuire à couvert environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Terminez avec de la coriandre fraîche et des graines de nigelle. Servez-le avec vos accompagnements préférés ❤️❤️
