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Posté withregram • lisacooksthebooks Laksa épicée à la patate douce et à la noix de coco de deliciouslyella Une soupe de nouilles légère et réchauffante pour le _cookitupclub sur le thème de la noix de coco de cette semaine 🥥 John nous a préparé celle-ci un soir où Cora voulait maman. Je me sentais un peu épuisé et c’était le parfait remontant. Le gingembre frais, l’ail et les piments sont frits avec du piment séché, du cumin, du paprika fumé et du curcuma dans de l’huile de coco avant d’ajouter de petits cubes de patate douce, du lait de coco, de l’eau bouillante, du jus de citron vert, de la purée de tomate et du soja. Une fois la pomme de terre cuite, des nouilles cuites et des germes de soja sont ajoutés et de la coriandre fraîche pour compléter le plat.