Posté • Me to Husband (à 19h30) : J’ai peur d’avoir de mauvaises nouvelles. Nous avons
Publié withregram • cksheehy68 Me to Husband (à 19h30) : J’ai peur d’avoir de mauvaises nouvelles. Nous avons une urgence d’herbe… besoin d’aneth et d’estragon. Mari (soupirs) : Qu’est-ce que c’est ? Vous avez toutes les herbes connues de l’homme qui poussent là-bas ! Eh bien, malgré mon vaste jardin d’herbes aromatiques, l’aneth et l’estragon sont deux sortes avec lesquelles je n’ai vraiment pas eu beaucoup de chance dans la chaleur estivale. Le mari a fait une course aux herbes – et a finalement convenu avec joie que cela en valait la peine comme touche finale à cette fabuleuse salade de radicchio grillé et de pois sucrés par ottolenghi – recette trouvée en ligne sur The Guardian. Je suis sur un rouleau de chicorée ici (voir le post précédent), mais l’impulsion pour ce plat était des boutons de sucre fraîchement cueillis de ma ferme locale. 😋 YO dit d’utiliser n’importe quel mélange de feuilles amères sur lequel vous pouvez mettre la main… Dans mon cas, radicchio et endive belge. Super simple et facile… Les pois sucrés et les chicorées sont marinés dans de l’ail, du jus de citron, de l’huile d’olive et du S&P, puis grillés jusqu’à ce que tout ait de belles marques d’omble et un baiser de fumée ! Mélangez les légumes grillés avec un peu plus de marinade (qui est maintenant une vinaigrette ! 😆) avec quelques feuilles de chicorée fraîches – puis garnissez avec les herbes insaisissables ! L’élément citron va SI bien avec l’omble chevalier des verts amers – ainsi que le “vert” des pois mange-tout… l’aneth et l’estragon étaient des choix parfaits – en particulier la qualité anisée de l’estragon, ajoutant une belle couche de saveur. A pris la suggestion de YO et a ajouté quelques gouttes d’huile de piment (en particulier Chili Crunch de momolongplay davidchang whoaaaa… Est-ce vraiment bon !!! 😋😋😋). C’était tout ce dont nous avions besoin pour le dîner – fait une assez grande quantité pour deux personnes – et avons mangé jusqu’au dernier morceau ! Je suis un peu puriste; et je ne sais pas si cela constitue un “BBQ”, mais je soumets quand même à by _cookitupclub pour le thème de cette semaine. Aussi pour par dinneratmidnite pour ce qui est maintenant l’une de mes meilleures salades d’été ! Donc, sur cette note, une soumission pour le thème de juin des salades d’été hébergé par produceisbeautiful
