Posté withregram • kultured.kitchen Poulet péri péri Spatchcock servi avec asperges sautées au parmesan citronné, pain à l’ail et pommes de terre à l’ail. Ai-je besoin d’en dire plus ? Publication pour le défi jaune _cookitupclub de cette semaine ! • • Marinade péri péri 2 poivrons rouges, 1 poivron jaune et 1/2 oignon, rôtis au four jusqu’à ce qu’ils soient un peu carbonisés 3 c. à table d’huile d’olive 1 1/2 c. peut avoir besoin de 1 1/2 ou 2 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à café de paprika fumé 1 cuillère à soupe d’origan, séché 1 cuillère à café de poivre noir, moulu 1 cuillère à soupe de flocons de piment péri péri (peut utiliser quelques piments rouges) • Mélanger, goûter et ajuster . Poulet Spatchcock, éponger avec du papier absorbant et laisser mariner jusqu’à 24 heures. Assurez-vous d’avoir la marinade sous la peau. Conservez un peu de sauce pour tremper. Rôtir au four à 215 • C pendant 45 min. • Éplucher et hacher les asperges, blanchir puis faire sauter avec de l’huile d’olive au romarin et du poivre au citron. Garnir généreusement de copeaux de parmesan. • Mélanger le beurre, la coriandre hachée, le paprika, des tonnes d’ail finement haché, l’origan séché et le poivre. Étaler sur du pain et faire griller au four. Jeter quelques pommes de terre bouillies hachées dans une casserole avec de la tartinade à l’ail. J’ai également ajouté des cubes de romarin à l’huile d’olive surgelés.
