Posté withregram • oksanaritchie Un retour à mes favoris ottolenghi et tara.wigley Plenty More pour prolonger le plaisir et en cuisiner une ou deux recettes chaque semaine. Ce plat se trouve être une construction de saveur. Ce que j’ai fait, c’est que j’ai transformé l’aubergine cuite à la vapeur avec un condiment de sésame et d’oignon de printemps en un repas copieux pour nous. Aubergine cuite à la vapeur déchirée en fines lanières et marinée dans une sauce aux influences japonaises. Sucré et salé, le mélange se compose de mirin, de sirop d’érable, d’huile de graines de sésame, de vinaigre de riz, de sauce soya, de gingembre haché et d’ail écrasé. J’aurais aimé faire plus de marinade pour être honnête. L’aubergine douce et soyeuse est une excellente éponge pour absorber toutes les saveurs de la sauce. Les oignons nouveaux sont ajoutés à la fin avec une pincée de graines de sésame. Le plat peut être utilisé dans le cadre d’une tartinade et pourquoi ne pas l’ajouter à des salades extravagantes ? La recette suggère de le servir avec du riz ou du tofu pour un repas complet. J’avais de grosses nouilles udon moelleuses qui devaient être utilisées et j’ai donc continué à la japonaise. Faites-les bouillir, ajoutez un filet d’huile végétale neutre et un peu de sauce soja pour leur donner plus de goût. Il y avait un reste de tofu d’un autre projet et des cubes si frits ont trouvé un endroit confortable. Pour tous les fans d’aubergines, si la recette vous intéresse, n’hésitez pas à me le faire savoir. C’est notre friandise hebdomadaire de pâtes/nouilles grâce à Anna et Vicky ladydaga.uncorked et vibouspiceoflife Le tofu étant un thème de la semaine au _cookitupclub a également inspiré ce plat. ————————————————————
