Publié withregram • julia_with_a_good_appetite C’était l’un de mes cinémas préférés – Sunshine Cinema sur Houston dans East Village. Mon numéro un depuis tant d’années. En face de lui, il y avait ce joyau d’un bar Fool’s Gold avec la plus grande liste de bières, les meilleurs barmans de ma carrière de buveur et une liste incroyable de petites bouchées. S’arrêter à cet endroit avant un film est devenu un rituel. Là, ils ont servi mes moules ivres préférées. Plusieurs fois, j’ai essayé de recréer cette version de moules à la maison. Le profil de base de leur recette était le chardonnay, le prosciutto, l’ail, la crème épaisse et le romarin. Mon interprétation comprend des échalotes et de l’ail ramollis dans de la graisse de bacon fondue – des morceaux de bacon restent bien sûr inclus, une cuillère à soupe de beurre et une d’huile d’olive. Une tasse de xérès sec, une tasse de crème épaisse, une cuillère à soupe de sambal oelek, sel et poivre, deux cuillères à café de romarin frais haché. Une fois la sauce assemblée, les moules y pénètrent jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Lors de notre dîner d’anniversaire, ces moules ont suivi une douzaine + deux autres huîtres. Tom m’a demandé : — Pourquoi as-tu eu quatorze ans ? Je ne sais pas. Peut-être parce que seize ans, c’était trop ? Avec ce repas, me voilà de retour après notre petite pause anniversaire. Et j’ai entendu dire que c’est le cookitupclub, le tout premier auquel j’ai adhéré. Voici mon repas unique pour les saluer.
