Publié • Haricot mungo et khichree d’orge avec ghee épicé aux pignons de pin et citron vert

Publié withregram • feastonaplate Haricot mungo et khichree d’orge avec ghee épicé aux pignons de pin et citron vert – d’une colonne guardianfeast par ottolenghi. Phenomenal est la façon dont je décrirais cette recette! Il ressemble à un dahl mais fait de haricots mungo, de chana dal et d’orge perlé au lieu de lentilles. Il contient une bonne quantité d’épices (cumin, curcuma, cannelle, feuilles de laurier) et est assez simple à préparer, même s’il faut d’abord 1 heure pour tremper et aussi 1 heure pour mijoter. La garniture est tout simplement incroyable : des pignons de pin grillés dans du ghee, infusés de graines de moutarde, de piment du Cachemire et de flocons de piment. Servir avec du riz et du pain plat pour en faire un repas complet. S’il vous plaît, allez l’essayer! Vous ne le regretterez pas ! 😄 Ceci est ma participation au défi _cookitupclub One Pot.