Publié • Potée au porc Voici ce qui se passe lorsque deux postes IG se rencontrent et ont un ab
Publié withregram • ma_ndy1905 Potée au porc C’est ce qui se passe lorsque deux messages IG se rencontrent et ont un bébé. lauriesfoodanddrink a récemment posté une cocotte de porc aux pruneaux, olives et câpres. Il avait l’air délicieux et j’ai fait une note mentale pour le faire. Peu de temps après, lisahculley a posté la fondue la plus étonnante… et voilà… ‘baby pork pot’ est né. J’ai acheté une épaule de porc désossée et roulée chez le boucher et j’en ai coupé la moitié en morceaux assez gros. J’ai remplacé les pruneaux par des dattes car c’est ce que j’avais dans le placard, j’ai utilisé des olives vertes au lieu de noires et je suis resté fidèle aux câpres. Laisser mijoter doucement pendant quelques heures sous un “couvercle” de papier sulfurisé humide. La peau des pommes de terre a été tranchée à la mandoline, assaisonnée et placée sur la viande, recouverte de papier sulfurisé, pour laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les pommes de terre soient juste cuites. Je les ai ensuite badigeonnés de ghee avant de les mettre au four pour terminer la cuisson et les rendre croustillants. Le contraste entre le léger croquant des pommes de terre croustillantes et la viande tendre et fondante dans une sauce saumâtre et légèrement sucrée était un mariage paradisiaque. C’était vraiment délicieux et à refaire. L’autre moitié de l’épaule de porc (avec la peau toujours attachée) a été transformée en porc braisé à la chinoise, ce qui était délicieux mais j’ai oublié de prendre une photo 🙄 Le joint a coûté 12 £ mais il a donné deux repas très différents et six de très bonne taille portions. Je n’ai pas eu à acheter quoi que ce soit de plus pour faire les recettes car je les avais dans le placard du magasin, ou je pouvais remplacer un ingrédient. Merci Lisa et Laurie pour l’inspiration 💕 Une autre pour le thème ‘One Pot’.
