Publié • Riz au safran avec agneau aux épices douces, épine-vinette et amandes. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Publié withregram • marblecountercook Riz au safran avec agneau aux épices douces, épine-vinette et amandes. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Un spectacle absolu et un véritable chef-d’œuvre. Ce plat est la version de ottolenghi du riz perlé iranien – avec de l’agneau braisé tendre cuit dans des épices chaudes comme le cumin, la cannelle et le piment de la Jamaïque, assis sur un lit de riz infusé au safran, et enfin garni d’un mélange coloré d’épine-vinette, de raisins secs dorés, d’amandes et herbes fraîches. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ottolenghi appelle cela “l’empereur de la fête”… et il est facile de comprendre pourquoi. Les saveurs, les textures et les couleurs contrastées en font un plat vraiment inoubliable, qui célèbre vraiment les belles saveurs du Moyen-Orient. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ceci est ma participation au thème persan de cette semaine au _cookitupclub ! Détails de la recette disponibles sur la vidéo Masterclass de ottolenghi ! .