Publié • SOUPE MAÏS-NOIX DE COCO À L’HUILE DE PIMENT Cette recette incroyablement délicieuse de
Posté withregram • erikas_culinaryjourney SOUPE MAÏS-NOIX DE COCO À L’HUILE DE PIMENT Cette recette incroyablement délicieuse de chefmelissaking est ma participation au défi de cette semaine _cookitupclub Ingrédients : * 4 épis frais de maïs jaune ou blanc, retirer l’enveloppe, laver les épis, couper les grains épi et placez-le dans un bol, gardez les épis pour le bouillon (n’utilisez pas de maïs surgelé) * 1 oignon jaune, finement tranché * 4 gousses d’ail, finement tranchées * 1 cuillère à café – gingembre, pelé, émincé ou râpé * 1 boîte – lait de coco (plein gras) * 1 To – jus de citron ou de lime frais * 1 To – huile de noix de coco, huile de canola ou beurre Bouillon de maïs : * 4 épis réservés par le haut * 1 oignon, coupé en quatre * 1 morceau de gingembre, pelé et tranché * 2 pintes d’eau Instructions 1. Trancher finement 1 oignon ; mettre de côté. Couper l’oignon restant en quartiers. Placer l’eau, les épis de maïs, les quartiers d’oignon et le gingembre dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu vif ; réduire à feu moyen et laisser mijoter 1 heure . Verser le bouillon à travers une passoire à mailles fines dans un bol résistant à la chaleur ; jeter les solides. 2. Chauffer 1 T d’huile dans un grande casserole à feu moyen. Ajouter les grains de maïs, l’oignon émincé, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre blanc. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et tendre, environ 15 minutes. Ajouter 4 C du bouillon de maïs réservé; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes, en ajoutant plus de bouillon pour garder le mélange couvert d’environ un pouce. Ajouter le lait de coco et le jus de citron vert. Retirer du feu. 3. En travaillant par lots, verser le mélange dans un mélangeur. Couvercle sécurisé ; Traiter à la vitesse la plus élevée du mélangeur jusqu’à ce qu’il soit très lisse – 3 minutes par lot. Verser dans un grand bol résistant à la chaleur. Ajouter 1 t d’huile et 2 t de sel au lot final avant le traitement. Fouettez tout le lot pour assurer une répartition uniforme de l’huile et du sel. 4. Verser la soupe à travers une passoire dans une casserole, jeter les solides. Si ce n’est pas assez chaud, chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée, en remuant constamment. 5. Goûtez l’assaisonnement et versez dans des bols. 6. Garnir de croûtons et d’aneth si désiré.; arroser d’huile de piment.
